喜爱日本文化的你，一定对甘酒不陌生，不论是看到在庙会、祭典活动上贩卖，或是节目中常出现秋冬喝热甘酒暖身子的画面，到处都可看到它的身影。但你真的了解这款日本经典传统饮品是什麽吗？甘酒又是怎麽制成的？功效为何呢？现在就让小编一一为你解惑👇
文章目录
一、甘酒是什麽？ 二、甘酒做法 三、甘酒功效与好处 四、甘酒禁忌 五、甘酒台湾喝得到吗？ 六、你也爱日本传统文化吗？量身打造的专属文章 结语
一、甘酒是什麽？
甘酒以日语来解读，就是喝起来有「甜」味的「酒」，是一种日本传统浊酒，故日本甘酒也可称为日本甜酒。其中，依照不同的制作方式，主要可以区分为「米麴甘酒」（又称为甘糀／甘花）和「酒粕甘酒」两种。
「米麴甘酒」是使用米和米麴为原料制成，虽然名称中有酒字，但实际上不含任何酒精成分，且米麴甘酒是透过转化米麴中的淀粉来产生甘甜口感，所以不须额外加糖就能嚐到甜味，也是米麴甘酒的一大特色；而「酒粕甘酒」则是以酒粕、砂糖、水等原料制成，酒精浓度含量极低（通常小於1%），适合喜欢带有酒感的人饮用。
二、甘酒做法
甘酒的主要成分是米麴菌或酒糟，并将之加入白米中令白米发酵，将米当中的淀粉转化为糖分，进而带出天然的甘甜风味，外表呈乳白色，含有丰富的营养与维他命，且因甘酒内含的营养成分，与点滴的营养成分相似，故在日本也被称为「饮む点滴」（喝的点滴）。
三、甘酒功效与好处
甘酒不仅美味，其中更蕴含丰富的营养，再加上酿造甘酒的过程中不需额外添加糖，如果是不含酒精的甘酒，更是连小孩子都可以饮用，可说是一款老少咸宜的饮品。但除此之外，甘酒其实还含有以下几种功效：
1.帮助抗老、抗氧化
米经过发酵後，会产生大量的多酚类化合物，不仅有助於清除自由基，还能帮助达到对抗衰老、氧化等功效。
2.帮助美白
甘酒当中的成分「米麴」含有的麴酸，可以帮助降低名为「酪胺酸脢」酵素的活性，并抑制黑色素沉淀，帮助达到美白的功效。
3.保护肠道健康
甘酒中富含膳食纤维、寡糖、酵素等多种营养素，有助於肠道蠕动、改善便秘等效果。
4.补充体力
甘酒是使用白米经天然发酵而成，当中富含多种维生素、葡萄糖与胺基酸，有助於快速补充身体所需能量、舒缓疲劳、补充体力等功效。
四、甘酒禁忌
基本上，因为米麴甘酒是采用白米全天然发酵而成，且全程不添加任何人工糖分或甜味剂，对身体来说并无太多禁忌与害处，但毕竟米麴甘酒使用的食材是白米，当中富含淀粉，喝多了须当心造成身体负担、引起肥胖等问题；而酒粕甘酒则额外添加了酒精和砂糖，若是对酒精过敏，或是高血糖、糖尿病患者等则较不建议饮用。
五、甘酒台湾喝得到吗？
甘酒虽然是日本传统饮品，但如果想在台湾品嚐甘酒的话，最方便快速的方法就是至网路订购；另外，其实在台湾也有像禾乃川国产豆制所、掌声榖粒等，以台湾在地米酿造甘酒产品的品牌，如果你是喜爱甘酒又希望可以支持在地产品的人，购买台湾制造的甘酒也是一个不错的选择哦。
六、你也爱日本传统文化吗？量身打造的专属文章
说到日本的传统文化，不得不提的当然就是日本茶道了，以下精选文章中，除了细心为你解释日本茶道文化的各种小知识，还会介绍日本新年时的文化与必喝酒类，让你之後在过节时也能尝试除了甘酒外的酒饮，热爱日本文化的你绝不能错过🎌
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